ヒゼ先生 徳間書店カンコクリョウリケンキュウカヒゼセンセイノアイジョウキムチカンタンナノニオイシイトカナラズイワレルキムチレシピサンジュウキュウサラ ヒゼセンセイ 発行年月：2023年07月10日 予約締切日：2023年05月31日 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784198656515 ヒゼ先生（ヒゼセンセイ） 韓国料理研究家／コリアンフードコーディネーター。
服部調理専門学校卒業後、ソウルの淑明女子大学校大学院にて伝統食生活文化課程修了。
宮廷飲食研究院では伝統飲食文化課程修了。
韓国でレストラン経営のほか、レストランコンサルタントやメニュー開発などに携わる。
2021年に『ヒゼ先生の無性に食べたくなる！韓国ドラマの定番ごはん』を刊行（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 キムチ作りと、キムチを使った韓国料理（基本のキムチを作る／ヴィーガンキムチ ほか）／第2章 キムチを使って、日本のアレンジ料理（キムチばくだんそば／豆乳キムチ担々麺 ほか）／第3章 キムチを使って、ワインに合う料理（ワイン×キムチのマリアージュについて／キムチさつま揚げ ほか）／第4章 キムチを使って、朝ごはん（キムチスープ／キムチたこ粥 ほか） 基本の白菜キムチを作る→キムチを使った、おいしい39皿。
「本場のキムチが食べたくて！」簡単な4ステップで白菜キムチがこんなに美味しく作れるんだ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,760 円
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 小田 真規子 主婦と生活社シンソウバンゼンプロセスツキマイニチノオカズ オダ マキコ 発行年月：2021年09月27日 予約締切日：2021年07月30日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784391156560 小田真規子（オダマキコ） 料理研究家・栄養士・フードディレクター。
スタジオナッツ主宰。
料理関連雑誌、テレビの料理番組などで活躍するほか、食品会社や調理家電メーカーのメニューアドバイザーを歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 最初にちゃんと覚えたい！人気のおかず（肉じゃが／鶏のから揚げ ほか）／2 レパートリーが増えて、腕前アップ！和・洋・中華の基本のおかず（しょうが焼き／和風ロールキャベツ ほか）／3 いつも作るからこそ知っておきたい！ごはん・めん・汁もの（ふっくら白いごはん／炊き込みごはん ほか）／4 主菜を引き立てて、バランスも満点！野菜いっぱいの副菜（ほうれんそうのおひたし／小松菜のおひたし ほか）／5 パッとできる手軽さがうれしい！小さなひと皿（たたききゅうり明太／レタスなめたけ ほか） 繰り返し作りたくなる人気おかず勢揃い！和・洋・中の家庭料理150レシピ。
ごはん、汁もの、野菜いっぱいの副菜まで完全網羅！食材の切り方から、料理用語までくわしく解説。
もう迷わない、悩まない！献立のヒントつき。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,760 円
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Nadia 主婦の友社ナツカシヨウショクアカヌケワショクイッショウスキナマチチュウカ ナディア 発行年月：2022年06月28日 予約締切日：2022年05月21日 ページ数：116p サイズ：ムックその他 ISBN：9784074519101 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,320 円
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平野レミ 主婦の友社ヒラノレミノオールスターレシピカゾクノキズナハゴハンデフカマル ヒラノレミ 発行年月：2022年08月29日 予約締切日：2022年06月15日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784074522224 平野レミ（ヒラノレミ） 料理愛好家・シャンソン歌手。
主婦として家庭料理を作り続けた経験を生かし、「料理愛好家」として活躍。
“シェフ料理”ではなく、“シュフ料理”をモットーに、テレビ、雑誌などを通じて数々のアイデア料理を発信。
また、元気印の講演会、エッセイを通じて、明るく元気なライフスタイルを提案するほか、特産物を使った料理で全国の町おこしなどにも参加し、好評を得る。
レミパンやジップロン（オリジナルのエプロン）などのキッチングッズの開発も行っている。
著書は50冊以上（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 世界の料理 わたし流／2章 レミ流ひらめきクッキング／3章 野菜を肉の3倍食べる工夫／4章 レミ流アイデアいっぱいのごはん、めん／5章 家族に愛され続けている料理／6章 わたしのいろいろ ラクで手ごろでムダがないから毎日作って楽しいおいしい！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,650 円
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 アーユルヴェーダで食べる朝昼夕晩 ジョイ・ロイチョウドゥーリ クニコ・ロイチョウドゥーリ 農山漁村文化協会インド カテイ リョウリ ニュウモン ロイチョウドゥーリ,ジョイ ロイチョウドゥーリ,クニコ 発行年月：1996年09月 ページ数：148p サイズ：単行本 ISBN：9784540960307 びっくり・感心、インドの食生活の知恵ージョイ（カルカッタ出身）と邦子（信州出身）の九年間の結婚生活から／「アーユルヴェーダ」式 簡単で身体にやさしいインド料理ーベンガルの家庭料理を日本で再現！ レストランで食べるリッチで重い料理とはちがい、インドの庶民が毎日食べているのはシンプルで軽いヘルシーなものばかり。
しかも朝昼夕晩と、生活のリズムに合わせた素材選びやスパイスの使い分けは、さすがアーユル・ヴェーダ（「生命の科学」という意味の伝承医学）の国。
カルカッタ出身のジョイと信州出身の邦子の食いしん坊夫婦が、簡単にできる家庭の味80をご紹介します。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,822 円
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 水野仁輔 パイインターナショナルワタシ ダケ ノ オイシイ カレー オ ツクル タメニ ミズノ,ジンスケ 発行年月：2018年05月 予約締切日：2018年04月17日 ページ数：215p サイズ：単行本 ISBN：9784756250698 水野仁輔（ミズノジンスケ） AIR SPICE代表。
1999年以来、カレー専門の出張料理人として全国各地で活動。
カレーに関する著書は45冊以上。
本格カレーのレシピつきスパイスセットを定期頒布するサービス「AIR SPICE」を運営中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 もしも丸鶏を見つけたら／2 玉ねぎは炒めないことにした／3 キッチンに立ってはじめにするのは？／4 スパイスにはなにを演じてもらおうか／5 静かに、そして優しく煮込むのだ／6 僕はこんなカレーを食べてきた／7 おいしいが生まれる場所のこと 水野仁輔初の料理エッセイ！「おいしいカレーの作り方」を解き明かす読むカレーの本。
調理のヒントやコツ・スパイスの使い方など、カレーにまつわる知識が満載。
世界一詳しい「水野仁輔だけのおいしいカレー」のレシピ付き。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,650 円
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 味澤ペンシー マイナビ出版アジサワ ペンシー ノ ハジメテ デモ オイシク ツクレル タイ リョウリ アジサワ,ペンシー 発行年月：2013年07月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784839946876 味澤ペンシー（アジサワペンシー） タイ南部のソンクラー出身のタイ料理研究家。
料理好きの母の影響で、幼少の頃から料理に慣れ親しみ、料理専門学校「パナコンタイカレッジ」へ進学。
在学中にタイ全土で行なわれたカービングコンテストで2位に輝き、ホテルなどで修業し、料理の道へと一気にまい進。
1992年、日本人のご主人との結婚を機に来日。
その後、株式会社スパイスロードへ入社し、タイ料理教室の講師として活躍する傍ら、レシピ開発をはじめ、イベント、テレビでも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 サラダ＆惣菜／2章 炒めもの／3章 カレー／4章 揚げもの＆焼きもの／5章 ご飯／6章 麺／7章 スープ＆鍋 グリーンカレー、トムヤムクン、ガパオなど絶品70レシピ。
スーパーで購入できる食材だけで簡単に作れる本格タイ味！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,562 円
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 堤 人美 主婦と生活社クラシガカワルイエニカエッテスグオイシイホットクックゴハン ツツミ ヒトミ 発行年月：2021年01月15日 予約締切日：2020年11月06日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391155433 堤人美（ツツミヒトミ） 料理家。
出版社勤務後、料理研究家のアシスタントを経て独立。
毎日を彩る身近な料理はもちろん、特別な日に食べたいごちそう料理や、お菓子、パン、ジャムなど、多岐にわたる幅広い知識への信頼も厚い。
雑誌、書籍、テレビなどで活躍し、提案する料理は、いつもの食材や調味料でセンスよく、おいしく仕上がると人気を博す。
著書も多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ホットクックで予約調理おかず（鶏肉のおかず／豚肉のおかず／牛肉のおかず ほか）／2 ホットクックで定番おかず（チキンカレー／肉じゃが／えびチリ ほか）／3 ホットクックでごちそうおかず（ローストビーフ／豚肉と白いんげん豆の煮込み ほか） 予約調理で毎日ラクラク！メイン食材2つでしっかり満足できる究極のほったらかし絶品おかず。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,540 円
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞シンプル蒸し(蒸しキャベツ 梅肉だれじゃがいもと玉ねぎ トマトみそだれ ほか)おかず蒸し(豚肉とかぼちゃのクミン蒸し雲白肉 ほか)ご飯とスープ(干しえびと枝豆のご飯鶏肉と里芋の中華おこわ ほか)手作りの点心(肉焼売もち米鶏焼売 ほか)甜品も食べたい(ウーロン茶風味の蒸しプリンマーラーガオ ほか)＜アーティスト／キャスト＞今井亮(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2947442Imai Akira / Cho / Kantan! Oishi Ajitsuke De Mushi Chukaメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/02JAN：9784579214501簡単!おいしい味つけで蒸し中華[本/雑誌] / 今井亮/著2024/02発売
1,760 円
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 おうちでかんたん！韓国家庭料理58レシピ 青山有紀 大和書房カンコク アタタメ ゴハン アオヤマ,ユキ 発行年月：2011年12月 予約締切日：2011年12月22日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784479920427 青山有紀（アオヤマユキ） 1974年、京都府生まれ。
料理家。
「青家」「青家のとなり」オーナーシェフ。
美容業界を経て、東京・中目黒の「青家」、「青家のとなり」をオープン。
ルーツを韓国に持ち、祖父から韓国家庭料理を通じて薬膳を学びながら育つ。
国立北京中医薬大学日本校卒業。
国際中医薬膳師資格取得。
企業の商品開発やPR、レシピ提供、カフェプロデュースをはじめ、テレビ、雑誌でも活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） からだを温める（温める・巡らせる・毒を出す／からだを温める食材 ほか）／今、すぐ、温めレシピ（トック／クッパ ほか）／薬念さえあれば（薬念／ピリ辛味噌 ほか）／青山家のおかず（太刀魚のピリ辛煮／ニンニクの芽と干しえびの炊め物 ほか）／ご飯と麺類（滋養五穀ご飯／メンタイのスープ ほか）／おもてなし（パジョン／ゆで豚とキムチ ほか） 「温め」の秘訣は生姜＋韓国食材の巡らせデトックス。
青山家の食卓がこの1冊に。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,320 円
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おもくない！ふとらない！ 印度 カリー子 スタンダーズスパイストカレーニュウモン インド カリーコ 発行年月：2019年03月18日 予約締切日：2019年03月17日 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784866363608 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,540 円
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 ペク・ジョンウォン 佐島顕子 小学館クリエイティブペクセンセイノヤミツキカンコクゴハン マイニチラクウマ！オヒトリサマレシピ ペクジョンウォン サジマアキコ 発行年月：2021年11月17日 予約締切日：2021年08月27日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784778035716 ペクジョンウォン 韓国の大手外食企業「THE BORN KOREA」代表。
1993年より外食産業に足を踏み入れ、現在は「本家（ボンガ）」「ハンシンポチャ」「香港飯店0410」「セマウル食堂」「ペクタバン（PAIK’S COFFEE）」など数多くの人気外食チェーンを経営する実業家兼外食経営専門家。
プロデュースした外食ブランドは20以上、運営する店舗数は2000を超える。
日本、中国、アメリカ、オーストラリア、シンガポール、インドネシア、マレーシア、フィリピン、ベトナム、カンボジア、タイに進出し、韓国の食文化を世界に広めるべく尽力している。
その一方で、「料理するCEO」として数多くの料理番組にも出演。
一般の家庭でも手軽に楽しめるオリジナルレシピを考案し、自ら紹介するYouTubeチャンネル「Paik’s Cuisine」は、登録者数500万人を超える（2021年10月現在） 佐島顕子（サジマアキコ） 研究者、翻訳者。
1963年、岡山県生まれ。
1993年から韓国に通い、留学せずに韓国語を習得。
取材・翻訳・コーディネートを経験。
福岡女学院大学勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「ホンパブ（ひとりごはん）」族に贈る、絶品50メニュー！韓国で人気の食の探求者が贈る「手抜きごはん」レシピの決定版！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,430 円
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞YouTubeで大反響!みんな大好き、中華なのに太らない!?ヘルシーに仕上げる秘伝の術、本場の味を教えます。
＜収録内容＞1 太らない!王道中華(肉なし麻婆豆腐油オフのえびチリヘルシー回鍋肉 ほか)2 野菜+αで作る太らない中華(なす長いもキャベツ ほか)3 豆腐・鶏肉・卵で作る太らない中華(豆腐鶏肉卵)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2950384Mainichi Chuka / Cho / Futoranai Chukaメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/02JAN：9784839983451太らない中華[本/雑誌] / 毎日中華/著2024/02発売
1,760 円
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きちんと定番COOKING 柳香姫 世界文化社ホントウ ニ オイシク ツクレル カンコク カテイ リョウリ ユ,ヒャンヒ 発行年月：2012年08月 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784418123094 柳香姫（リュウヒャンヒ） 1952年、韓国・大邱生まれ。
韓国料理研究家、韓国家庭料理「妻家房」総料理長。
1985年に来日。
ていねいで味わい深い手料理が、友人の間で評判となり、1993年、夫・呉永錫さんとともに「妻家房」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 絶対マスターしたい！人気の定番料理／2 ご飯がすすむピリ辛おかず／3 プラス一品で充実！便利おかず／4 名人・柳さんに習うキムチ教室／5 あこがれの味が作れる鍋＆スープ／6 一品で大満足！麺＆ご飯 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,650 円
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 読めば読むほどウマくなる！ 鈴木 邦彦 中華一筋 大和書房チュウカヒトスジノベッピンゼッピンリョウリ スズキ クニヒコ チュウカヒトスジ 発行年月：2020年09月26日 予約締切日：2020年08月24日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784479921424 鈴木邦彦（スズキクニヒコ） 1966年4月1日生まれ、北海道帯広市出身。
専修大学北海道短大を卒業後、横浜中華街の老舗『萬珍樓』で修行後、父親の経営する中国料理店に入社。
現在は兄とともに3店舗の中国料理店を経営する傍ら、さまざまな業界団体の役員を務め、さらには調理師専門学校の講師も務めるという、文字通り中華一筋33年の超多忙YouTuberでもある。
自身のYouTubeチャンネル『中華一筋』では、チーフとして登場している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 其の1 中華一筋のまかない飯神イレブン（チャーシュー麺“叉焼麺”／レバニラ炒め“韮菜炒肝” ほか）／其の2 白飯が欲しくなる中華おかず（脇屋友詞直伝凍り豆腐と鶏肉の春雨煮込み“鶏塊老豆腐”／豚足の蒸し煮込み“〓猪足菜” ほか）／其の3 中華一筋流！マジウマ炒飯（料理の鉄人陳建一直伝回鍋肉炒飯“回鍋肉炒飯”／海街diaryのしらす炒飯“〓仔魚炒飯by海街日記” ほか）／其の4 一度食べたら止まらないやみつき麺（海老塩葱ラーメン“葱油蝦球湯麺”／海老味噌葱ラーメン“葱油蝦醤湯麺” ほか）／其の5 クセになる激辛おかず（宜賓燃麺“宜賓燃面”／よだれ鶏“口水鶏” ほか）／付録 これがつくれたらTHE職人！中華仕込み 本書は、時に面白く、時にわかりやすく、ちょっぴりキモい、中華料理のプロ集団『中華一筋』によるマジウマい「文章の飯テロ」。
読むだけで、腹が減り、読むだけで、腕が上がる、画期的な中華料理本です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,430 円
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞東京・落合 中華そば児ノ木東京・西早稲田 ピコピコポン静岡・裾野 麺工房海練東京・虎ノ門 自家製麺ロビンソン東京・下板橋 魂の中華そば東京・野方 らぁめんご恩東京・日本橋小伝馬町 中華そばたた味東京・十条 らーめん専門Chu‐Ru‐Ri東京・大山 支那ソバおさだ東京・阿佐ヶ谷 麺処源玄東京・高井戸東 塩そば時空＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2950546Asahiyashuppan Henshu Bu / Hen / Ninki Ramen Ten No Chori Ho to Kangaekata ”Soup X Men X Tare X Komi Yu X Gu Zai” No Aji Zukuriメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/02JAN：9784751115138人気ラーメン店の調理法と考え方 「スープ×麺×タレ×香味油×具材」の味づくり[本/雑誌] / 旭屋出版編集部/編2024/02発売
4,180 円
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 トッポギの餅をおかずからデザートまでフル活用 趙善玉 韓パラム HANA インプレストッテオキ トッポギ リョウリ ヒャク チョ,ソンオク ハンパラム 発行年月：2013年10月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784844375746 趙善玉（チョソンオク） 韓国全羅北道金堤（キムジェ）市出身の料理研究家。
自然の味を生かし、化学調味料を使わない料理をモットーとする。
趙善玉料理研究院院長、餅カフェ「パラム」オーナーとして、赤くて、辛いだけではない、上質で繊細な、韓国料理の側面を伝えるために、料理教室を主宰するほか、韓国料理関連のイベントでの講師や料理監修などの活動を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 トッポギの基礎知識／2 厳選トッポギ料理（趙善玉／宮川昌子／本田朋美）／3 私のトッポギ私の味（星野久美子／中村ひかる／小幡洋子／宝珠千可／野原由美／西山睦美／大島芽美／丁多憙／李進鎬／高仁淑） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,980 円
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ビリヤニを国民食へ!昼食のときに「ラーメン、牛丼、ビリヤニ」で悩む日を目指して。
ビリヤニの基本から各国のビリヤニまで、すべてを詰めこみました。
自宅で本格ビリヤニが楽しめる日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ掲載!香りよし、味よし!スパイスの炊き込みごはん「ビリヤニ」の世界へようこそ。
「ビリヤニの魅力は、太郎さんに教えてもらいました!」＜収録内容＞ビリヤニ主要スパイス解説(ビリヤニに使われるスパイススパイスを使いこなすビリヤニレシピマップ)日本ビリヤニ協会オリジナルレシピ(チキンビリヤニハイダラバードチキンビリヤニチェティナードチキンビリヤニ ほか)世界のビリヤニ(中国〜中央アジア〜パキスタン〜イラン東南アジア/中東〜アフリカ初めてのインド ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2890702Biri Yani Taro / Cho / Miwaku No Spice Gohan Biri Yaniメディア：本/雑誌重量：403g発売日：2023/08JAN：9784426127473魅惑のスパイスごはんビリヤニ[本/雑誌] / ビリヤニ太郎/著2023/08発売
1,980 円
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞日本在住のインド人・国賓料理人が、各国の家庭/専門店のスパイスカレーを再現。
ワンポイントアドバイスで誰でも本場の味に。
＜収録内容＞カレーのレシピ(インドネパールスリランカタイミャンマー ほか)サイドメニュー(マサラチャイバナナとくるみのライタインド風レモネードマンゴーラッシーダンサックライス ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2458290He Maparekku / Cho / Asia 7 Kakoku No Honkaku Curry (Super No Shokuzai De Tsukuru)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/01JAN：9784839969868アジア7カ国の本格カレー[本/雑誌] (スーパーの食材で作る) / ヘーマ・パレック/著2020/01発売
1,782 円
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞定番おかず、鍋、麺、屋台メシetc.かんたん、おいしい、びっくりの調理法も紹介!作ってみたい!73の王道レシピ。
＜収録内容＞ジョンを作ってみよう1 定番韓国料理2 ごちそうレシピ3 話題のレシピ4 絶品韓国おかず5 韓国屋台メシ＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2812525Kimu Yon Ha/ Cho / Daisuki! Kankoku Gohan Hommono No Aji Ga Ochi De Kantan Ni!メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/12JAN：9784816373114大好き!韓国ごはん 本物の味がおうちでかんたんに![本/雑誌] / 金英貨/著2022/12発売
1,430 円
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旭屋出版ニンキテンノヒナベノギジュツ 発行年月：2023年08月29日 予約締切日：2023年07月07日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784751115022 中國四川料理 劍閣／中國菜 雲蓉／中国料理 金威 KAMUI／SION modern chinese／Chinese Dining 方哉／一平飯店／上海湯包小館 BINO栄店／四川家庭料理 中洞／中國菜 李白／中国料理 煌璃／中国家庭料理 蓮華／刀削麺・火鍋・西安料理 XI’AN 新宿西口店／中国菜 ARATA／中国料理 柚子 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
4,180 円
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 旅の指さしメニュー リウ・ミセキ 幻冬舎コミックス 幻冬舎チュウゴク デ タベル リウ ミセキ 発行年月：2006年12月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784344808942 リウ・ミセキ（リウミセキ） 1946年長崎市のレストラン「長崎屋」に生まれる。
67年東京写真大学（現・工芸大学）技術科を卒業後アメリカへ遊学。
出版およびコマーシャル写真界で活動の後、’91年写真作家へと転進。
著書・写真集は代表作「アナザースキン」「ブルック・シールズ写真集」「撮影現場」をはじめ50余冊にのぼり、「物語る写真」をコンセプトとするドラマチックな作風は、あたかも映画の世界を彷佛とさせる。
85年より三宅島にスタジオを構え黒い溶岩原を制作の場とする一方で、料理店で生まれ育った環境から「食」には強いこだわりを持ち、「原寸グルメ録」をはじめ料理に関する連載やエッセイも数多い。
日本写真協会（PSJ）会員、上海華僑撮影協会名誉会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 前菜ー「お店のセンスをうかがえる楽しい前奏曲」／スープー「湯は中華の命」／豚肉ー「噂の名品、東坡肉」／牛肉ー「それでも旨い牛肉」／鶏と鴨ー「味の万華鏡」「全聚徳物語」／魚と貝ー「海より川魚の方が格上」／蝦と蟹ー「上海人のセレブ感覚」「中国人はナマでは食べないの嘘」／鍋料理ー「美味しくて安い庶民の味方」／卵・野菜・豆腐ー「おふくろの味」／麺と飯ー「路地からの誘惑」／点心と粥ー「シューマイ悲話」「無愛想も味のうち？」／デザートー「余裕の証し」／お茶「真髄はお茶にあり」／お酒「ピンピージュウ！」／「北京この店この一品」／「上海この店この一品」 こんな本が欲しかった！食べたい料理が指さすだけで注文できる旅人の味方。
前菜から点心までの全108皿を上海・北京で撮り下ろした旅先での厳選グルメメニュー。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,257 円
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 著者蒙古タンメン中本(監修)出版社飛鳥新社発売日2024年03月ISBN9784868010005ページ数111Pキーワードもうこたんめんなかもとがほんきでかんがえた モウコタンメンナカモトガホンキデカンガエタ もうこ／たんめん／なかもと モウコ／タンメン／ナカモト9784868010005内容紹介TBS系『THE TIME，』（2月23日放送）フジテレビ系『ノンストップ！』（3月4日放送）フジテレビ系『土曜はナニする?』（5月11日放送）TBSラジオ『ジェーン・スー生活は踊る』（5月9日放送）発売即、各メディアで続々紹介され超話題＆大反響!! いま一番"HOT"なレシピ本です!!ありそうでなかった!? ピリ辛から激辛まで「全品、辛旨」のレシピ本、爆誕!!!「辛い料理好きだけれど、家で作ると、ただ辛いだけに」「塩みが強くなりすぎて、美味しく作れない......」そんな全国の辛いモノ好きな皆さんの切実な声に、あの激辛＆辛旨ブームの"火付け役" 日本一の大人気行列店『蒙古タンメン中本』が応えました！ 2年3か月もの時間をかけて中本が本気で考えた和・洋・中の絶品辛旨レシピ100品を収録。
「基本の特製ソース」「絶妙唐辛子バランス」で、誰でもおうちで手軽に「辛い......でも、めちゃ美味しい！」料理を楽しめる一冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次その1 辛旨ダレ（基本 辛旨ダレ/辛旨麻薬卵 ほか）/その2 辛旨ラー油（基本 辛旨ラー油/辛旨ラー油の卵かけご飯 ほか）/その3 赤唐辛子と一味唐辛子（夏野菜の辛旨みそ漬け/辛旨辣白菜 ほか）/その4 辛旨作りおき（基本 辛旨鶏そぼろ/基本 辛旨牛しぐれ ほか）/辛旨日本一！蒙古タンメン中本をもっと知る
1,650 円
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 著者蒙古タンメン中本(監修)出版社飛鳥新社発売日2024年03月ISBN9784868010005ページ数111Pキーワードもうこたんめんなかもとがほんきでかんがえた モウコタンメンナカモトガホンキデカンガエタ もうこ／たんめん／なかもと モウコ／タンメン／ナカモト9784868010005内容紹介TBS系『THE TIME，』（2月23日放送）フジテレビ系『ノンストップ！』（3月4日放送）フジテレビ系『土曜はナニする?』（5月11日放送）TBSラジオ『ジェーン・スー生活は踊る』（5月9日放送）発売即、各メディアで続々紹介され超話題＆大反響!! いま一番"HOT"なレシピ本です!!ありそうでなかった!? ピリ辛から激辛まで「全品、辛旨」のレシピ本、爆誕!!!「辛い料理好きだけれど、家で作ると、ただ辛いだけに」「塩みが強くなりすぎて、美味しく作れない......」そんな全国の辛いモノ好きな皆さんの切実な声に、あの激辛＆辛旨ブームの"火付け役" 日本一の大人気行列店『蒙古タンメン中本』が応えました！ 2年3か月もの時間をかけて中本が本気で考えた和・洋・中の絶品辛旨レシピ100品を収録。
「基本の特製ソース」「絶妙唐辛子バランス」で、誰でもおうちで手軽に「辛い......でも、めちゃ美味しい！」料理を楽しめる一冊です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次その1 辛旨ダレ（基本 辛旨ダレ/辛旨麻薬卵 ほか）/その2 辛旨ラー油（基本 辛旨ラー油/辛旨ラー油の卵かけご飯 ほか）/その3 赤唐辛子と一味唐辛子（夏野菜の辛旨みそ漬け/辛旨辣白菜 ほか）/その4 辛旨作りおき（基本 辛旨鶏そぼろ/基本 辛旨牛しぐれ ほか）/辛旨日本一！蒙古タンメン中本をもっと知る
1,650 円
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞冷めてもおいしく、カリッとジューシーな揚げ方。
ベシャッとならない歯応えの残る炒め方。
行列のできる、北海道の名店が教える普段の料理がもっと美味しくなるコツ。
＜収録内容＞1 炒める(野菜魚介 ほか)2 揚げる(すごく簡単 油淋鶏パインを包んだ酢豚 ほか)3 蒸す 煮る(じ〜っくり煮込んだ豚肉の角煮白菜と干し海老の優しい煮込み ほか)4 甘いもの ご飯・麺(王道の炒飯こってりコンビーフ炒飯 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2852947Chuka Ichi Suji / Cho / Fry Pan Hitotsu De Tsukuru Hontoni Oishi Itame Mo No Age Niru Mushi Made Kantan 1 Hin Okazuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/04JAN：9784046824752フライパンひとつで作る本当に美味しい炒めもの 揚げ・煮る・蒸しまで簡単1品おかず[本/雑誌] / 中華一筋/著2023/04発売
1,925 円
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 食いしんぼう編集者も夢中になった ウー・ウェン 女子栄養大学出版部イトシイオカズ ウー・ウェン 発行年月：2020年01月20日 予約締切日：2019年12月12日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784789547529 ウーウェン 料理研究家。
中国・北京出身。
シンプルで作りやすく、四季を通して医食同源を基にした食べ方や料理を提案している。
日々の料理が健康を支えることを実践し、伝える。
クッキングサロンも開いており、人気を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） これだけは、一回作ってみて！（トマトと豚肉とはるさめの煮物／きゅうりとひき肉のいため物 ほか）／間違いない！中国の家庭おかず（キャベツの回鍋肉／生トマトとエビのチリソースいため ほか）／ひと手間かけるだけのことはある（風干しなすの揚げ煮／イカとわけぎの塩こしょうシンプルいため ほか）／くせになる味わい（ねぎと高菜漬けのいため物／大豆もやしと漬物のピリ辛いため ほか）／絶品小麦粉料理 ギョーザ・肉まん（水ギョーザ／豚肉とエビと小松菜のギョーザ ほか） ウー・ウェンさんの料理は、本当にシンプルで作りやすく、なんといってもおいしい！それに医食同源に基づいていて季節ごとに体に合った料理です。
月刊誌『栄養と料理』やMOOK「別冊栄養と料理」に登場した料理のうち、料理編集者たちが何度も何度も飽きずに作り続ける料理を集めました。
料理編集者が愛してやまない料理を皆さんもぜひ一回作ってみてください！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,430 円
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 ハルモニが伝える韓国家庭料理の真髄 カン・スニ チョウ・ミリャン 亜紀書房キムチノシキ カン・スニ チョウ・ミリャン 発行年月：2013年11月 ページ数：336p サイズ：単行本 ISBN：9784750513331 カンスニ 姜順義。
ふつうの主婦だったが、料理の腕が評判となり、さまざまな大会で「キムチの女王選抜大会優秀賞」「文化体育部大臣最優秀賞」「伝統料理復活賞」など、多くの賞を受賞した。
ソウルの農業技術センターで「キムチ技能保有者」として指定され、淑明女子大学食品栄養学科専任教授としても活躍。
現在、伝統料理技能教育所として認定された五浦の家で、毎週全国から訪れる人に長年培った技術を伝授している チョウミリャン 趙美良。
1979年韓国ソウル生まれ。
翻訳家。
ソウルで大学を卒業し、カナダと日本で語学を学ぶ。
日本人男性と結婚（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） キムチの基本を学ぶ／春の食卓／夏の食卓／秋の食卓／冬の食卓／宗家の定番／旧暦1月15日に食すナムル料理／四季折々の宗家の漬物 何はなくとも、まずキムチ。
世界一野菜を食べる国の、食卓を支える健康レシピにして、韓国食文化大全。
国宝級キムチ名人が、二〇〇年続く宗家の料理を完全公開。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
3,190 円
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 ニティ・クマール サンパティック・カフェ 星雲社ニティ ノ ダレ デモ デキル インド ノ カテイ リョウリ クマール,ニティ 発行年月：2002年03月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784434017315 クマール，ニティ（Kumar,Niti） インド文化評論家・インド料理研究家。
インドのアラハバード出身。
1979年来日（在日22年）。
千葉県国際交流協会文化大使として、日本にインドの文化や歴史を紹介。
最近は小・中・高校での講演も多い。
来日3年目頃より自宅でインド料理を教え始める。
インド料理の基本スパイスを研究して10年。
1998年より「シャンティインド料理教室」を開設。
日本の身近な食材でインドの家庭料理を研究中。
「こんにちはいっと6けん」（NHK）で盲目の方たちに料理指導。
「きょうの料理大賞2000」（NHK）で大賞を受賞。
「THEおいしいばんぐみ」（TBS）で優勝。
他NHKラジオなど文化大使として出演（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） まずはスープから／カレーにぴったりシンプルサラダ／形が楽しいインドのパン／ごはんを遊ぼう／意外な取り合わせベジタリアン／みんなが好物鶏肉／遊び心で豚肉／魚をインド風味にしてみると／インドのソースはどんな味？／からだにやさしい飲み物／カレーのあとのさわやかデザート カレーからデザートまでたった30分でフルコース！身近な食材で楽しく作れるニティのオリジナル家庭料理集。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,571 円
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 人気店の［香味×辛味］の技術 旭屋出版 旭屋出版スパイス カレー アサヒヤ シュッパン 発行年月：2017年06月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784751112878 多様化してきた「本場」のスパイスカレー／主材料別の掲載カレーのさくいん／解説 北インド、南インド、スリランカのカレーの特徴（インド・スリランカ料理教室Kumbura（クンブラ）主宰 古積由美子）／人気店のスパイスカレー（ドゥルガダイニング（神奈川・茅ヶ崎）／南印度ダイニング（東京・中野）／スパイスヴィレッジインドテイ／マサラワーラー／スリランカの家庭料理シーギリヤ（大阪・阿波座） ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
3,080 円
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人気店の［香味×辛味］の技術 旭屋出版 旭屋出版スパイス カレー アサヒヤ シュッパン 発行年月：2017年06月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784751112878 多様化してきた「本場」のスパイスカレー／主材料別の掲載カレーのさくいん／解説 北インド、南インド、スリランカのカレーの特徴（インド・スリランカ料理教室Kumbura（クンブラ）主宰 古積由美子）／人気店のスパイスカレー（ドゥルガダイニング（神奈川・茅ヶ崎）／南印度ダイニング（東京・中野）／スパイスヴィレッジインドテイ／マサラワーラー／スリランカの家庭料理シーギリヤ（大阪・阿波座） ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
3,080 円
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