山田 武志 世界文化社チイサナビストロペタンク ワインガウマイゼッピンツマミ ヤマダ タケシ 発行年月：2018年06月07日 予約締切日：2018年05月02日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784418183197 山田武志（ヤマダタケシ） 1976年東京生まれ。
調理師専門学校時代、東京・五反田「ヌキテパ」のオーナーシェフ、田辺年男氏の講習を受けたことをきっかけに、在学中から「ヌキテパ」で皿洗いの仕事を始め、卒業後、正式に入店。
以降、六本木「ザ・ジョージアンクラブ」など数店での勤務を経て、在ハンガリー日本大使館の公邸料理人となる。
ハンガリー在住中に訪れたパリで、「ズ・キッチンギャラリー」の料理に感銘を受け、帰国後に準備を整え渡仏。
同店で1年間、研鑽を積む。
帰国後、惜しまれつつ閉店した銀座「グレープ・ガンボ」の4代目料理長を務めた後、「ワインショップ＆ダイナー　フジマル浅草橋店」の立ち上げから料理長を務め、独立。
2017年4月、自身の店「マイクロビストロ　ペタンク」を浅草にオープン。
瞬く間に人気店となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ピューレ＆ディップなめらかコンディマン（基本のマヨネーズ／アンチョビマヨネーズ／マヨネーズブラン／クリームチーズのディップ／マンゴーとレモングラスのコンディマン　ほか）／つぶつぶ、カリカリ具を楽しむコンディマン（ナッツとドライフルーツのコンディマン／生姜のコンフィとトマトのコンディマン／赤玉ねぎとパプリカのコンディマン／カシューナッツとチリパウダーのシャプリオ／鬼おろしと塩昆布のコンディマン　ほか） シェフがひとりで切り盛りする浅草・観音裏の人気ビストロ発、〆まで旨いつまみの数々。
看板料理からアレンジまで80品、ひみつのレシピ教えます。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン

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【毎日発送】 商品状態 著者名 佐藤秀良、須藤海芳子 出版社名 三省堂 発売日 2009年09月 ISBN 9784385162201

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【毎日発送】 商品状態 著者名 堀賢一 出版社名 SBクリエイティブ 発売日 2007年02月 ISBN 9784797338850

著者中川原まゆみ(著) 坂本雄一(作)出版社ガイアブックス発売日2022年03月ISBN9784866540610ページ数503Pキーワードいたりあわいんさんちがいどちずでわかる イタリアワインサンチガイドチズデワカル なかがわら まゆみ さかもと ナカガワラ マユミ サカモト9784866540610内容紹介これ以上の最新情報が他にあるのだろうか？究極のイタリアワインガイドブックがついに完成?最新オリジナル地図と詳細なテロワール（気候・土壌・品種）データにより、イタリア全土のワインを完全網羅！細やかな現地取材により得た貴重な情報を盛り込んだオリジナル地図は、他に類のない本書の最大の特徴と言える。
●合わせて188ものDOCG+DOCを地図と共に細かく解説●現地取材により実現した詳細なオリジナル地図は96葉以上●「全呼称名」「ワイン名」「品種名」から逆引きできる3つのインデックスが本書の利便性を高める●各DOCG、DOCにおける栽培許可品種、各ワインにおける品種の使われる割合、必要な酸度やアルコール度数などをデータとして細かく掲載●土壌の成り立ちや標高、気候などを詳しく記述し、それが味わいの違いにどう関わるかを解説●冒頭にはイタリア各地の土壌や気候の区分、地質構造や畑に大きな影響を与える風、日照時間などの解説あり本書は、詳細な地図により、畑の方位、標高の高さ、畑の勾配角度、海や河川からの距離など可視化することができ、具体的なイメージを持つことができるため、イタリアワインの複雑なDOCGやDOCなどの理解がより深まる構成となっている。
さらに、重要な呼称や注目されている呼称、またはこれから伸びていくと思われる呼称を選定し、巻末のインデックスではイタリア全土のDOCGとDOCを掲載。
産地や品種を正確かつ簡単に調べ学ぶことができる。
各産地のブドウ収穫年（ビンテージ）や品種の違いのみを紹介するガイド本が多い中、本書では産地の栽培品種だけでなく、気候や土壌、ブドウ栽培者による畑の仕立ての違いなどにも注目し解説。
これにより収穫年に左右されない、各地のワインがもつ根本的な個性を把握することができる。
全方位型のイタリアワインガイドとして初心者はもちろん、イタリアワインを販売、提供するプロフェッショナルな方も満足させる、深く、広く、重厚な内容となっている。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次アオスタ州/ピエモンテ州/ロンバルディア州／ヴェネト州/ヴェネト州／ロンバルディア州／フリウリ＝ヴェネチア・ジュリア州/フリウリ＝ヴェネチア・ジュリア州／ヴェネト州/トレンティーノ＝アルト・アディジェ州/エミリア＝ロマーニャ州/リグーリア州／トスカーナ州/トスカーナ州／リグーリア州/ウンブリア州／ラツィオ州/ラツィオ州／ウンブリア州/マルケ州/アブルッツォ州/モリーゼ州/カンパーニア州/バジリカータ州/カラブリア州/ブーリア州/シチリア州/サルデーニャ州

著者阿部さおり(著) 阿部眞久(著)出版社北海道新聞社発売日2022年11月ISBN9784867210826ページ数191Pキーワードほつかいどうのわいなりーごじゆうほつかいどう／の／ ホツカイドウノワイナリーゴジユウホツカイドウ／ノ／ あべ さおり まさひさ アベ サオリ マサヒサ9784867210826内容紹介さあ、北のワイナリーをめぐる旅に出かけませんか。
道内50軒のワイナリーガイドと、北海道のワインについての豆知識を紹介。
ワイナリーめぐりを楽しむためのエリア別おすすめルートも掲載。
つくり手の熱い思いを知ると、思わずワインが飲みたくなる、出かけたくなる。
北海道ワイナリーガイドの決定版です。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次ドメーヌ タカヒコ/キャメルファームワイナリー/余市ワイナリー/登醸造/ドメーヌ アツシ スズキ/リタファーム＆ワイナリー/ワイナリー夢の森/モンガク谷ワイナリー/ドメーヌ モン/ラン・セッカ〔ほか〕

著者中川原まゆみ(著) 坂本雄一(作)出版社ガイアブックス発売日2022年03月ISBN9784866540610ページ数503Pキーワードいたりあわいんさんちがいどちずでわかる イタリアワインサンチガイドチズデワカル なかがわら まゆみ さかもと ナカガワラ マユミ サカモト9784866540610内容紹介これ以上の最新情報が他にあるのだろうか？究極のイタリアワインガイドブックがついに完成?最新オリジナル地図と詳細なテロワール（気候・土壌・品種）データにより、イタリア全土のワインを完全網羅！細やかな現地取材により得た貴重な情報を盛り込んだオリジナル地図は、他に類のない本書の最大の特徴と言える。
●合わせて188ものDOCG+DOCを地図と共に細かく解説●現地取材により実現した詳細なオリジナル地図は96葉以上●「全呼称名」「ワイン名」「品種名」から逆引きできる3つのインデックスが本書の利便性を高める●各DOCG、DOCにおける栽培許可品種、各ワインにおける品種の使われる割合、必要な酸度やアルコール度数などをデータとして細かく掲載●土壌の成り立ちや標高、気候などを詳しく記述し、それが味わいの違いにどう関わるかを解説●冒頭にはイタリア各地の土壌や気候の区分、地質構造や畑に大きな影響を与える風、日照時間などの解説あり本書は、詳細な地図により、畑の方位、標高の高さ、畑の勾配角度、海や河川からの距離など可視化することができ、具体的なイメージを持つことができるため、イタリアワインの複雑なDOCGやDOCなどの理解がより深まる構成となっている。
さらに、重要な呼称や注目されている呼称、またはこれから伸びていくと思われる呼称を選定し、巻末のインデックスではイタリア全土のDOCGとDOCを掲載。
産地や品種を正確かつ簡単に調べ学ぶことができる。
各産地のブドウ収穫年（ビンテージ）や品種の違いのみを紹介するガイド本が多い中、本書では産地の栽培品種だけでなく、気候や土壌、ブドウ栽培者による畑の仕立ての違いなどにも注目し解説。
これにより収穫年に左右されない、各地のワインがもつ根本的な個性を把握することができる。
全方位型のイタリアワインガイドとして初心者はもちろん、イタリアワインを販売、提供するプロフェッショナルな方も満足させる、深く、広く、重厚な内容となっている。
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目次アオスタ州/ピエモンテ州/ロンバルディア州／ヴェネト州/ヴェネト州／ロンバルディア州／フリウリ＝ヴェネチア・ジュリア州/フリウリ＝ヴェネチア・ジュリア州／ヴェネト州/トレンティーノ＝アルト・アディジェ州/エミリア＝ロマーニャ州/リグーリア州／トスカーナ州/トスカーナ州／リグーリア州/ウンブリア州／ラツィオ州/ラツィオ州／ウンブリア州/マルケ州/アブルッツォ州/モリーゼ州/カンパーニア州/バジリカータ州/カラブリア州/ブーリア州/シチリア州/サルデーニャ州

著者阿部さおり(著) 阿部眞久(著)出版社北海道新聞社発売日2022年11月ISBN9784867210826ページ数191Pキーワードほつかいどうのわいなりーごじゆうほつかいどう／の／ ホツカイドウノワイナリーゴジユウホツカイドウ／ノ／ あべ さおり まさひさ アベ サオリ マサヒサ9784867210826内容紹介さあ、北のワイナリーをめぐる旅に出かけませんか。
道内50軒のワイナリーガイドと、北海道のワインについての豆知識を紹介。
ワイナリーめぐりを楽しむためのエリア別おすすめルートも掲載。
つくり手の熱い思いを知ると、思わずワインが飲みたくなる、出かけたくなる。
北海道ワイナリーガイドの決定版です。
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著者：スティーヴン・ブルック, 情野博之, 乙須敏紀出版社：産調出版サイズ：単行本ISBN-10：4882828243ISBN-13：9784882828242■通常24時間以内に出荷可能です。
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■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。
　　書き込みや線引きはありません。
・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。
　　ページやカバーに欠品はありません。
　　文章を読むのに支障はありません。
・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。
　　マーカーやペンで書込があることがあります。
　　商品の痛みがある場合があります。

著者：スティーヴン・ブルック, 情野博之, 乙須敏紀出版社：産調出版サイズ：単行本ISBN-10：4882828243ISBN-13：9784882828242■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：スティーヴン・ブルック, 情野博之, 乙須敏紀出版社：産調出版サイズ：単行本ISBN-10：4882828243ISBN-13：9784882828242■通常24時間以内に出荷可能です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 出版社名 イカロス出版 発売日 2019年2月19日 ISBN 9784802206402

商品説明■　商品説明■ワインデータ 輸入濃縮果汁・国産果汁　使用 限定醸造 9,000本 アルコール度数 7％ ■ワイナリーより ｢果実の宝石｣さくらんぼの甘酸っぱいさくらんぼの美味しさをそのまま詰め込んで ワインにしました。
果実の美味しさを凝縮した、やさしい甘さのフルーティーなワインです。
目にも美味しいルビー色の輝きをお楽しみください。

商品説明■　商品説明■ワインデータ 輸入濃縮果汁・国産果汁　使用 限定醸造 9,000本 アルコール度数 7％ ■ワイナリーより ｢果実の宝石｣さくらんぼの甘酸っぱいさくらんぼの美味しさをそのまま詰め込んで ワインにしました。
果実の美味しさを凝縮した、やさしい甘さのフルーティーなワインです。
目にも美味しいルビー色の輝きをお楽しみください。

マイケルエドワーズ【著】，山本博【監修】，ジョンワイアンド【写真】，乙須敏紀【訳】販売会社/発売会社：ガイアブックス/産調出版発売年月日：2010/09/10JAN：9784882827504

奥山久美子【著】販売会社/発売会社：ワイン王国/ステレオサウンド発売年月日：2011/05/01JAN：9784880732602

マイケルブロードベント(著者),西岡信子(訳者)販売会社/発売会社：柴田書店発売年月日：2002/07/25JAN：9784388353118

森覚(著者),標克明販売会社/発売会社：美術出版社発売年月日：2018/04/23JAN：9784568506334

山梨大学「ワインと宝(著者)販売会社/発売会社：山梨日日新聞社発売年月日：1998/05/01JAN：9784897105062

勝沼産の甲州種ぶどう100%でワインとホワイトブランデー(蒸留して)を造り焼酎風味にブレンドした、世界に一つだけのお酒です。
甲州ワインの穏やかな風味が巧みに調和し、ドライで爽やかなキリッとした味わいです。
ストレートで頂けば胸に火を燈した様な温かさを感じる、新鮮な感覚を覚えさせてくれるお酒です。
容量300ml、アルコール度数25度

著者：廣済堂出版出版社：廣済堂出版サイズ：新書ISBN-10：4331008037ISBN-13：9784331008034■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者杉山明日香(著)出版社リトルモア発売日2024年04月ISBN9784898155868ページ数459Pキーワードじゆけんのぷろにおそわるそむりえしけん ジユケンノプロニオソワルソムリエシケン すぎやま あすか スギヤマ アスカ9784898155868内容紹介●● 毎年の情報更新のために、有資格者さえ頼りにし、飲食店が常備する1冊！ ●●■ 《 売上“圧倒的”No.1 》のソムリエ試験対策テキスト■ 最新情報に大幅改訂、強力増補して今年も登場！《 このテキストには合格できる理由がある 》◆最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！今年も大幅に改訂された最新版「ソムリエ協会教本(2024年版、3月発行)」の内容を早くも徹底分析し反映。
古い情報での勉強は×。
年ごとに変わる数値、制度の正確な把握が必須です！◆“受験のプロ”が教えてくれる ⇒ だから選ばれる！合格できる！明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。
だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる！- - -＊ 大幅改訂の2024年版「日本ソムリエ協会教本」に早くも対応。
最新の情報で作成しています。
〈大幅改訂〉「ハンガリー」「ニュージーランド」「日本」「飲料概論」の大量加筆・修正は見逃せません。
〈要注目！〉各国地図の追加を含む更新あり。
また近年続く細部の更新・詳細化が今年も進んでいます。
⇒ 最新情報での学習の重要性がより高まっています！＊ CBT方式の最新出題傾向を徹底分析。
さらに、つまずきがちな学習ポイントを押さえた、的確・実践的な内容。
＊ 「最低限ここだけは!」の学習ポイントを各章に掲載。
速習にも効果的。
＊ 綴じ込みの別冊としてワイン地図帳も付録。
近年、出題数が増えている地図問題にも完全対応。
＊ 出題例（過去問＋オリジナル問題）はたっぷり400題超。
知識ゼロでまず解答して傾向と対策を掴み学習の道筋を探るのもオススメです。
＊ 習熟度をすばやく確認できる一問一答形式の「Check&Repeat」は、充実の600題。
＊ 混乱しやすい、法律、各種数値などを一覧表でスッキリ整理。
＊ 学習の息抜きになるだけじゃない、試験に即効のコラムを29篇掲載。
＊ 充実の516ページ。
テキスト本文は重要な単語を隠して勉強できる2色刷り／別冊のワイン地図帳は見やすいフルカラー。
＊ 地図帳は取り外しもできるので、本文と見比べて効率的に学習できます。
＊ 持ち歩きにも便利なB5サイズで、いつでもどこでも勉強できます。
- - -このテキストで受かった！ ── 今年も合格者たちの声が届いています。
呑むだけでワインの知識はゼロだった本書担当編集者も、2014年、このテキストで一発合格しました！（2014年度ワインエキスパート呼称資格認定試験受験）※《 売上“圧倒的”No.1 》＝2023年度版がJ.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験の参考書で売り上げNo.1になりました。
［丸善・ジュンク堂書店調べ（2024年3月25日時点）］※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者前場亮(監修)出版社メイツユニバーサルコンテンツ発売日2024年04月ISBN9784780428957ページ数128Pキーワードわいんていすていんぐにゆうもんはじめてでもわかるき ワインテイステイングニユウモンハジメテデモワカルキ まえば りよう マエバ リヨウ9784780428957内容紹介ワインのテイスティングの技術と知識を高めたい初心者向けにコンパクトにまとめた※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者杉山明日香(著)出版社リトルモア発売日2024年04月ISBN9784898155868ページ数459Pキーワードじゆけんのぷろにおそわるそむりえしけん ジユケンノプロニオソワルソムリエシケン すぎやま あすか スギヤマ アスカ9784898155868内容紹介●● 毎年の情報更新のために、有資格者さえ頼りにし、飲食店が常備する1冊！ ●●■ 《 売上“圧倒的”No.1 》のソムリエ試験対策テキスト■ 最新情報に大幅改訂、強力増補して今年も登場！《 このテキストには合格できる理由がある 》◆最新の情報・数値で勉強できる ⇒ これこそが合格のカギ！今年も大幅に改訂された最新版「ソムリエ協会教本(2024年版、3月発行)」の内容を早くも徹底分析し反映。
古い情報での勉強は×。
年ごとに変わる数値、制度の正確な把握が必須です！◆“受験のプロ”が教えてくれる ⇒ だから選ばれる！合格できる！明日香先生は、ワインスクールを主宰するだけでなく、有名進学予備校で数学講師として長く教鞭をとる“受験のプロ”。
だから、わかりやすい、勉強しやすい、合格できる！- - -＊ 大幅改訂の2024年版「日本ソムリエ協会教本」に早くも対応。
最新の情報で作成しています。
〈大幅改訂〉「ハンガリー」「ニュージーランド」「日本」「飲料概論」の大量加筆・修正は見逃せません。
〈要注目！〉各国地図の追加を含む更新あり。
また近年続く細部の更新・詳細化が今年も進んでいます。
⇒ 最新情報での学習の重要性がより高まっています！＊ CBT方式の最新出題傾向を徹底分析。
さらに、つまずきがちな学習ポイントを押さえた、的確・実践的な内容。
＊ 「最低限ここだけは!」の学習ポイントを各章に掲載。
速習にも効果的。
＊ 綴じ込みの別冊としてワイン地図帳も付録。
近年、出題数が増えている地図問題にも完全対応。
＊ 出題例（過去問＋オリジナル問題）はたっぷり400題超。
知識ゼロでまず解答して傾向と対策を掴み学習の道筋を探るのもオススメです。
＊ 習熟度をすばやく確認できる一問一答形式の「Check&Repeat」は、充実の600題。
＊ 混乱しやすい、法律、各種数値などを一覧表でスッキリ整理。
＊ 学習の息抜きになるだけじゃない、試験に即効のコラムを29篇掲載。
＊ 充実の516ページ。
テキスト本文は重要な単語を隠して勉強できる2色刷り／別冊のワイン地図帳は見やすいフルカラー。
＊ 地図帳は取り外しもできるので、本文と見比べて効率的に学習できます。
＊ 持ち歩きにも便利なB5サイズで、いつでもどこでも勉強できます。
- - -このテキストで受かった！ ── 今年も合格者たちの声が届いています。
呑むだけでワインの知識はゼロだった本書担当編集者も、2014年、このテキストで一発合格しました！（2014年度ワインエキスパート呼称資格認定試験受験）※《 売上“圧倒的”No.1 》＝2023年度版がJ.S.A.ソムリエ・ワインエキスパート呼称資格認定試験の参考書で売り上げNo.1になりました。
［丸善・ジュンク堂書店調べ（2024年3月25日時点）］※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者前場亮(監修)出版社メイツユニバーサルコンテンツ発売日2024年04月ISBN9784780428957ページ数128Pキーワードわいんていすていんぐにゆうもんはじめてでもわかるき ワインテイステイングニユウモンハジメテデモワカルキ まえば りよう マエバ リヨウ9784780428957内容紹介ワインのテイスティングの技術と知識を高めたい初心者向けにコンパクトにまとめた※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者前場亮(監修)出版社メイツユニバーサルコンテンツ発売日2024年04月ISBN9784780428957ページ数128Pキーワードわいんていすていんぐにゆうもんはじめてでもわかるき ワインテイステイングニユウモンハジメテデモワカルキ まえば りよう マエバ リヨウ9784780428957内容紹介ワインのテイスティングの技術と知識を高めたい初心者向けにコンパクトにまとめた※本データはこの商品が発売された時点の情報です。